Хлебопекарные подовые печи предназначены для выпечки любых сортов хлеба из пшеничной, ржаной и смешанных сортов муки. Высокое качество выпечки гарантируется равномерным распределением температуры. Печи оснащены системой пароувлажнения. Загрузку в печи производят - паллетами. Печь состоит из 4-х секций, поверхность которых изготовлена из особого противоударного камня. Каждая секция имеет освещение.
Преимущества печей :
- Использование различных видов энергоносителей : электричество, газ, дизтопливо.
- Возможность быстрого перехода с одного вида топлива на другой
- Расход минимального количества энергии благодаря усовершенствованной камере сгорания
- Наглядный ввод и отображение заданных и фактических параметров температуры и времен выпечки
- Возможность отвода промежуточной трубы подачи пара в ферментационную камеру
- Облицовка печи и воздуходувы выполнены из нержавеющей стали
Выпечка на каменном поде способсвует длительному сохранению ароматических веществ, которые в процессе выпечки переходят в готовую продукцию. Таким образом хлеб, выпеченный подовой печи, имеет вкусовые качества хлеба выпеченной в жаровой печи.
| Техническая характеристика |
MF
180 |
MF
150 |
MF
100 |
| Общая площадь выпечки,
м.кв. |
18 |
15 |
10 |
| Площадь выпечки для каждого
этажа, м.кв. |
4,5 |
3,75 |
3 |
| Производительность выпечки
700-800 г. |
216шт./ч. |
198 шт./ч. |
170 шт./ч. |
| Время выпечки, мин |
20-40 |
20-40 |
20-40 |
| Температура выпечки,
С |
210-240 |
210-240 |
210-240 |
| Диз. топливо,
кг./час |
4-8 |
3-7 |
2-5 |
| Природный газ, м.
куб./час |
5-10 |
4-8 |
3-6 |
| Макс. мощность,
кВТ/час |
88 |
72 |
52 |
| Мин. мощность,
кВт/час |
4 |
4 |
4 |
| Габаритные размеры(шир/гл/выс), мм. |
2404x3660x2050 |
2404x3260x2050 |
2404x2660x2050 |
|
